Храната може да е пристрастеност

Резултати от изследване показват, че шейк може да предизвика същите реакции на мозъка при някои хора като тези на алкохолик, пред който е поставена студена бира. Друго независимо изследване дава една от възможните причини за пристрастяването към мазната храна…

Храна или пристрастеност? (Снимка: AFP PHOTO/ERNESTO BENAVIDES/Getty Images)

Резултатите от скорошно изследване на Университета Йейл показват, че хората, които се опитват да кажат „не“ на шоколада, пържените картофи и

друга нездравословна храна, страдат от нещо по-сериозно от липса на воля – те всъщност може да са пристрастени, предаде The Wall Street Journal.

За изследването е използван високотехнологичен скенер, чрез който са наблюдавани реакциите на мозъка на патологично и нормално хранещите се. За патологичните случаи виждането на шейк е подействало както виждането на студена бира би подействало на алкохолик.

Участващите в изследването е трябвало да отговарят на въпроси, един от които се е състоял в това сами да определят с кои от показаните на снимки 26 вида храна имат проблеми. По този начин изследователите са успели да разберат кои от участниците имат наподобяващо пристрастеност поведение при хранене. Когато за втори път отговаряли на същите въпроси, но вече под наблюдението чрез магнитно-ядрен резонанс, реакциите на хората, показали пристрастеност, били драстично по-големи отколкото при хората без пристрастености към показваните храни.

Според  друго независимо изследване на Калифорнийския университет Ървайн пък самата храна може да предизвика пристрастеност. Изследването предоставя обяснение за една от причините защо трудно може да се устои на пържените картофи и друга мазна храна, съобщава today.uci.edu.

Според изследователите мазнината в този вид храни ги прави  неустоими  и предизвиква изненадващ биологичен механизъм, който допринася за лакомото поведение. Калифорнийските учени са изследвали гризачи, при които са наблюдавали, че още щом вкусят нещо мазно в стомаха им започват да се отделят вещества ( ендоканабиноиди), които имат подобно на марихуана въздействие. Процесът започва при допира с езика, когато се генерират сигнали до мозъка, които след това се предават до червата и предизвикват образуването на този вид вещества, които предизвикват пристрастеност.